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垂涎欲滴 让你吃到走不动路的新加坡美食

时间:2016-04-20 16:48:13 浏览:841 来源:百程 作者:百程

说到新加坡的美食,大家都能想到海南鸡饭,其实除了海南鸡饭,还有一些其他的美食,比如咖喱鱼头、肉骨茶、沙爹、娘惹料理。这些听起来既熟悉又陌生的特色美食一定要去当地品尝。新加坡的美食充满着多元融合后的味觉,此外,也能吃到很多东南亚其他国家的料理。

 

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特色美食

海南鸡饭

海南鸡饭源于早期由中国的海南省迁来狮城的移民,经过改良与调整成为了闻名四方的名菜。这道菜十分简单:若干一口大小的蒸鸡肉块、香米、生抽或老抽、辣椒粉与生姜混合。


新加坡咖喱鱼头

著名的新加坡咖喱鱼头是印度、中华和马来文化相互融汇的美食结晶。其最初的制作者是新加坡的 Malayalee 人(来自南印度喀拉拉邦的印度族裔),他们将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮,再用酸酸的罗望子调味,最终造就了这道让人一试难忘的鱼头招牌菜。


沙嗲satay

作为新加坡最著名的马来菜之一,沙爹是您不可错过的一道美食,许多熟食店、餐馆以及美食中心——如东海岸人工湖美食村(East Coast Lagoon Food Village)、24小时营业的老巴刹(Lau Pa Sat)美食中心 ,您能都找到专营地道沙爹的小摊。近年来,华裔沙爹摊主们又新创了一种猪肉沙爹,为这种经历了数个世纪的常青美食带来了另一种风味。 


罗惹Rojak

罗惹也是新加坡的一道广受欢迎的小吃,您可以在酒店附近轻松找到地道的小摊。公认最美味的罗惹摊位于市外(红山 Bukit Merah 与加东 Katong 等附近区域),在城市中央商务区及乌节路附近也有不错的食阁。此外,新加坡君悦酒店(Grand Hyatt)内的 Straits Kitchen 可为您提供在优雅的环境中享受这道星洲美食的舒适体验。


印度煎饼Roti Prata

印度煎饼是由巴基斯坦和印度的传统煎饼改进而成,是新加坡全民皆爱的食品。马来语“Roti”意为面包,“prata”则是扁平的意思,尽管它有着一个面包类的名字,但其实更接近于煎饼,轻甜香味和奇妙的口感让它成为了人们早餐的极佳选择。 


肉骨茶

肉骨茶是用猪骨和一些常用的中药,配以家传香料偏方,如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的汤,反映了新加坡多元文化的影响。肉骨茶过去为苦力在营养不足的膳食中提供进补,如今是备受青睐的美食。著名的肉骨茶店有发起人肉骨茶餐馆 (347 Balestier Road), 黄亚细肉骨茶餐室(8 Rangoon Road) ,以及新兴瓦煲肉骨茶(439 Joo Chiat Road),全天供应肉骨茶。肉骨茶可与米饭或是面条搭配享用,食客也常常加入油条搭配。


乌打Otak Otak

乌打也被称为“Otah”,是土生华人文化中的一道特色小吃, 这道菜在部分亚洲地区十分著名,乌打在马来语中意为“大脑”,因为其柔软糊状的质感与大脑颇有相似之处。尽管鱼肉乌打是最常见的做法,您也可以找到以虾、墨鱼、虾以及鱼头制作的乌打。


炒粿条Char Kway Teow

炒粿条是将扁平的米粉面条(类似意大利面)与生抽及老抽、虾酱(belachan)、罗望子汁、豆芽、韭黄、腊肠以及鸟蛤一起翻炒而成。在原来的制法中,米粉面条是以猪油进行炒制,因此独具一种鲜香的美味。 新加坡大多数美食中心都有炒粿条的小摊,如麦士威路熟食中心(Maxwell Road Hawker Centre)等,它也是 Princess Terrace Café 的招牌名菜。如果您将前往 Zouk 酒吧享受夜生活,不妨先去附近的锡安路熟食中心(Zion Road Hawker Centre)(无需寻找店标,大排长龙的顾客就是最好的地标),到一家极受欢迎的摊档去享受一顿美味的炒粿条吧。


椰浆饭Nasi Lemak——早餐最佳选择

顾名思义,椰浆饭得名于其烹饪方法——用椰浆烹煮米饭,再用一点香兰叶略微调味,为米饭赋予扑鼻的清香。这一经典美食可分为两种类型,传统的马来式比较简单,其中加入江鱼仔(鯷鱼)、坚果、炸鱼、黄瓜,还可以加入一个鸡蛋。而另一种则是中式做法,里面 的丰富配菜包括炸鸡腿、鸡肉香肠、鱼饼、咖喱蔬菜以及午餐肉,如忠邦椰浆饭 (Chong Pang Nasi Lemak) 和樟宜村椰浆饭 (Changi Village Nasi Lemak)。

推荐:☆乘坐2路巴士至樟宜村市场 (Changi Village Market)

☆亚当熟食中心 (Adam Road Food Centre) 


 

拉茶Teh Tarik

调制过程非常富于艺术性。本地咖啡店的印度店家往往会将客人点的拉茶份数积累到一定数量后再进行制作。这时候,现场“拉”来“拉”去的调配过程富于乐趣,可让人大饱眼福。此外,还有精彩纷呈的拉茶比赛哦!

 

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去哪里吃



特色美食街区

驳船码头是新加坡著名的美食及娱乐廣場,这里的餐厅、酒吧装修别具特色,提供各国风味美食。晚上驳船码头五光十色的灯光与新加坡的夜景相互辉映,令游客在就餐的同时可以享受迷人的新加坡夜景。交通路线:乘搭地铁EW线至莱佛士坊站,出站后步行往新加坡河方向。

老巴刹最初为菜市场,如今发展成为了新加坡著名的美食区域,其中最有名的要属沙爹街了,吸引了大批食客前来大快朵颐。老巴刹拥有过百摊档,榴莲泡芙、印度拉茶、合记炒面、串烧等绝对让游客垂涎三尺,并且价廉物美,不容错过。

交通路线:乘地铁至莱佛士坊,出站后步行至罗敏申路。

远东广场保留了大部份的历史建筑,古色古香,在远东广场游客可以品尝到法国菜、意大利菜、日本料理、越南菜等各国美食,并且很多小吃老店,如陈福成饼家、南生面食等也隐藏在远东广场,需要游客慢慢发掘。

交通路线:搭地铁至牛车水站E出口,然后沿着克罗士街直走。

东海岸是新加坡人休闲的常去的场所,这里吸引人的除了有迷人的海景之外,还有令人食指大动的海鲜中心。东海岸海鲜中心汇集了多家著名海鲜餐厅,竞争非常激烈,因此游客在此可以品尝到价廉质优的海鲜大餐,咖喱螃蟹、辣椒螃蟹等是不可错过的海鲜菜式。

 

小印度,品尝印度菜肴好去处

小印度保存了许多印度的传统文化,当然也少不了印度美食。小印度的印度菜不但正宗,而且价格低廉。咖喱鱼头、印度糕点、印度米饼等都是游客常点的印度菜式,值得一试。

地铁:搭乘NE线在小印度站下

巴士:64、65、111和139号巴士


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